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　　另一方面，茶多糖可增强激酶活性，葡萄糖激酶是己糖激酶的同工酶，主要存在于成熟肝实质细胞和胰岛细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖。茶多糖通过抗氧化和增强葡萄糖激酶活性而有效降低血糖。此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。

　　因清香型乌龙茶做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙茶，清香型乌龙茶晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩茶，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。2、包揉包揉在清香型乌龙茶包揉造型工艺中，总围绕着保鲜保绿，快速成形这条主线，所形成的绿豆状外形，比起传统安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶的粗壮条索形，具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。

　　陆羽在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到膏字，如畏流其膏、出膏者光、含膏者皱等文字。而且陆羽认为，真正好茶定是含膏者皱的外形，这里指的皱，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。

　　反之，质好的高级，不但外形嫩绿白毫显露，且嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味;好的嗅之有甜香或焦糖香;上等的则有浓郁的熟桃香味。从色泽上来讲，好的绿茶应鲜灵油润;好的红茶应乌润光泽;而好的乌龙则青褐光润。湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。

　　茶的减肥去脂功效，在农业社会，吃肉都是很奢侈的时代，这种指责有其合理性。

　　山药茶制作方法：用山药鲜品250克，去皮切片，置砂锅或电热杯中煮沸，盖闷15分钟后取汁代茶频饮。熟山药片可随意食用。二、金针菇茶金针菇富含锌、钾，钾可以控制血糖的升高，锌可以增加胰岛素原转化为胰岛素的能力，加强机体对葡萄糖的利用，抑制血糖的升高。金针菇也可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治糖尿病心脑血管疾病，降低糖尿病并发疾病的发病率。它不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　1955年农村实行合作社，1956年底至1957年农村纷纷成立了人民公社，六大茶山的私人茶庄被彻底解散，随之而来的是遍及所有产茶区的国营茶叶收购站、初制所。1958年，茶区所有的茶叶几乎都是用来制作和，主要供应国内市场，部分红茶也出口前苏联和东欧国家，传统工艺加工的普洱茶已经很少有人问津。

　　专家研究还发现，一天当中，酶活性的变化，跟温度、光强呈不完全正相关，与空气湿度呈不完全负相关。酶活性和呼吸强度日变化趋势基本一致，呼吸作用可能影响着该酶活性变化。困此，高山茶，空气好，生长出来的茶叶就更香。而低海拔的茶叶，空气浑浊，生长出来的茶叶香气便弱了许多。

　　69、把自己当傻瓜，不懂就问，你会学的更多。

　　小暑时节，饮食以清淡为主。但不等于追求饮食的绝对清、素，只吃蔬菜、瓜果。最重要的是注意营养均衡，因为炎热使人的代谢能力相对变差。

　　6、益智仁茶做法：益智仁15g，3g。先将益智仁打碎与绿茶一同放入茶杯内，沸水冲泡服用。功效：此方有温肾止遗之功效，用于下焦肾元不足所致遗精早泄，阳痿不举，性欲低下，心烦失眠等症。7、合欢茶做法：人参3克，牛膝2克，巴戟2克，杜仲2克，枸杞2克，5克。用500毫升水煎煮上药至水沸后10～15分钟，即可冲泡红茶饮用。

　　4.二花蜜茶做法：木棉花10克，槐花10克，蜂蜜适量。木棉花、槐花放入砂锅，加清水800ml，大火煮沸，小火熬煮15分钟，去渣留汁，调入蜂蜜即成。

　　红茶是全发酵茶，茶多酚含量少，经过熟化刺激性较弱，较为平缓温和，适合饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等茶醉现象。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。

　　显然，膏稠者，是宋代好茶的代表。