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　　　　黄片有两种，一种是老黄片，是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄片，小黄片是未成熟叶在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽，多酚化合物在多酚氧化酶的作用下，与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素，这些色素在未被水溶解之前，沉着于茶叶表面而形成“黄片”。　　老黄片（老滑片）的外形特征是：表面粗糙，叶体褐红，叶质脆而易碎，与小黄片一起多用于制作袋泡茶，色橙黄或橙红。小黄片的外形特征是：表面细腻，叶脉不显，色微黄或黄绿，叶肉薄而易碎，无弹性，光洁度也不如真叶那么鲜亮。　　由此可见，黄片的成因由两方面原因造成：一是内含物不足，二是杀青温度的过低。

　　明、清以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。在1729年，普洱茶叶很兴盛，清朝廷在思茅厅设总茶店。经历千年的岁月流转使"普洱茶"积淀下了无与伦比的文化宝藏，从三国时的"武侯遗种"到《红楼梦》中的"女儿茶"，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗贸下悠久的历史文化。

　　高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。　　夏饮绿茶　　夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。

　　　　一般150ml的紫砂壶，可以放10g左右茶叶，喜欢浓茶的茶友还可以适当多投点茶叶。　　“对于很多对茶道知解一半的茶友来说，冲泡普洱茶的时候总是会犯上一些小错误，而且养成思维惯性。那么普洱茶究竟怎么泡才正确呢”　　1、冲泡前的准备　　在冲泡普洱茶前，茶叶可不能随手一拿就泡的，对于一些紧压成的需要解散，用专用的醒茶罐（陶制或瓷器的）提前两周进行醒茶。　　这样子能确保解散后的紧压茶能均衡的与空气进行接触，让茶叶的风味更佳，同时存放茶叶的地方最好通风干燥，不可有其他异味。

　　待品尽茶汤后，杯底香浓郁持久，在杯中时不时飘出一股股清幽的花蜜香，让人清凉感倍加。

　　绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。发源从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带）。据《华阳国志－巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。

　　位于临沧茶区的双江勐库镇更是国家级有性系茶树良种勐库大叶种茶的原生地。勐库镇西北方10多km处的勐库大雪山（东经99゜46′—99゜49′，北纬23゜40′—23゜42′），主峰海拔3233m，为双江县最高峰。海拔2200—3000m的大雪山中上部，年均温低于11℃，活动积温3000℃。年降雨量2000mm左右，土壤属黄棕壤，土层深厚、肥沃，有丰富的原生自然植被，是生物多样性的活基因库，地理环境非常适于茶叶生长。勐库大叶茶兼具内含物质丰富，萌发力强，纯度高，产量高，水浸出物高的优良品性，被国家两次评定为全国优良茶种推广，更有“勐库良种，世界名茶”的美名，是云南大叶种茶的佼佼者。

　　　　化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。　　冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

　　幼龄茶园枝叶幼嫩繁茂，易遭小绿叶蝉、茶毛虫等鳞翅目幼虫危害，可选用百虫僵、苦参碱及印楝素等农药进行防治，既提高幼苗抗旱能力，又能使幼苗健壮生长。　　合理采摘。干旱期间茶叶的采摘应坚持勤采、分批采、适时采的原则，实行采一芽一、二叶或采一芽三叶初展的采摘方法，既有利于抗旱又有利于提高后期茶叶的质量、产量和效益。　　对遭干旱危害的茶树，根据枝条干枯程度，待旱情过后，分别进行深修剪、重修剪或台刈，施足肥料，行间种植绿肥或铺草，使受害茶树迅速恢复生机，促进新梢萌发。

　　避免心脑病复发，保持心脑肾的年轻态，延长寿命30年。

　　　　在如今，消费品饮市场在发生剧烈的变化，尤其是多样化的发展，使得人们对熟茶的要求更高了。不仅仅是停留在以前渥堆发酵，单一的口感方面了。而是对熟茶有了更高、更新、更鲜明的需求。

　　翠郊古民居是迄今为止在江南地区所发现的单体建筑面积最大、保存最完好的古民居，既有皇家宫殿建筑的恢宏跋扈，又融合了江南民宅的精雕细琢，古香古色，堪称中国传统民居中观赏性、艺术性、历史性融合的瑰宝。　　对于尚在枝头的鲜叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有能产生芳香物质的腺细胞。　　同时它体内的游离氨基酸和粗纤维等组分含量显著高于茶身，这些组分中，谷氨酸本身具有微酸味，天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸有烘烤的柔和麦焦香，粗纤维微带木质味，它们混合起来的香型就成为了白茶毫香的一个重要来源。　　为了保留白茶的毫香，加工时要特别注意烘干的火候：火候不够，就会色味过于单薄；火候过了，又会被火香掩过了毫香。　　茶毫不仅是白茶提香、美颜的化妆品，还能提升茶汤的品质。

　　　　随着熟茶市场的崛起，消费者对精品熟茶的需求愈发扩大，不仅兼具了消费和品饮的即时属性，同时普洱熟茶的收藏投资价值也将被更多的人知晓，一家独大的局面将不复存在，普洱特别是精品将具有广阔的发展空间。　　想买些老班章，但是市场上的品种很多，也都说是老班章的。

　　那么白茶的禁忌有哪些呢？　　福鼎老白茶的禁忌：　　白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体排毒，促进细胞的活性。除此之外，服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。除此之外，经常服用白茶还能够提高身体抵抗力。　　不过需要了解的是，白茶性寒，所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。