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　　　　《21世纪》:很多人认为茶马古道的名字古已有之,而实际上是你们在20年前第一次徒步考察古道后,才将之命名为“茶马古道”的。能否介绍一下茶马古道命名的过程,并简单讲述一下茶马古道是你们第一次命名的证据。　　陈保亚:1990年春,木霁弘结束中甸县志汇编调查工作,风尘仆仆赶回昆明,约我和中甸县志办的徐涌涛等朋友一起考察马帮古道,那时候我和木霁弘都是云南大学中文系的老师。我们多次长谈,阅读了大量关于马帮和茶马互市的文献,制定了详细的考察计划,1990年7至9月,我和木霁弘、徐涌涛、李旭、王晓松、李林六人,带着马帮和行李干粮,从云南中甸(香格里拉)北上到西藏昌都,再向东横穿横断山到四川康定,在横断山的崇山峻岭中历尽艰险,最后回到中甸,徒步三个月,首次考察了滇藏川深山峡谷中的马帮古道。　　回到昆明后,我们根据马帮和古道的性质,将其命名为“茶马古道”,并于1992年发表了《论茶马古道的历史地位》一文,这是我们第一次公开使用茶马古道这个概念。

　　拼配这个词不是普洱茶所独有的，绿茶里有拼配，红茶里有拼配，乌龙茶里也有拼配，就拿大红袍来说，是由多个品种的茶树种拼配制作的，无一例外。　　下关的茶多数属于拼配茶，虽然茶品五花八门，但是长期饮用这些茶品以后你会感受到，它无论怎么变都在遵循着一种规律、一种原则，那就是下关秘不外宣的拼配工艺。　　这种工艺我是不能得知的，我只能是猜测，只能去感受。

　　　　老街上的旧院落，或四合院，或一正两厢，或临街单幢，似乎都在向你讲述那些遥远的或悲或喜或顺或逆或荣耀或坎坷的故事。寻着石板上深刻的马蹄印，似乎听到了驼铃的回响，赶马人微笑着跟屋内的商贩打招呼，或讨杯茶或买袋烟，朴实而热忱。马帮从这里出发，北走京城、南向东南亚、进藏，远行中亚，带着梦想和希望，笑对风雨。文/俗部　　走了这么长时间，一直没越过澜沧江，今天咱们过江去。　　没事时我也经常看看清心朋友们谈茶的文章，班章茶是大家经常谈到的话题，也谈谈班章吧。

　　　　优势所在　　1、解决小堆子的起温和堆温较低，反应和转化较慢的问题，特别适用于古树茶。古树茶由于产量很小，用来发酵熟茶量就更少，因此堆子过小，起温不佳，堆温过低，最高到50摄氏度左右，严重影响转化和反应的进行。

　　家里三个孩子。除了带我来的大儿子，还有两个女儿，二女儿以前也去过广东帮人卖茶，后来又回来了，三女儿的情况忘记了。　　这样的家庭放在整个的中国农村应该是比较典型的，这些孩子都有梦想，有行动和尝试，但大部分受不了城市的压力还是回到了家乡。　　我们就先当成好事吧。

　　　　(12)当茶饼从石模下取出时最好能静置等待与空气相对温度相同时才能取出，否则饼形的完整度会失去。

　　外公就把小茶壶提下来放在火塘边。茶罐放在火塘里火光最旺的火炭边。　　刚开始的时候外公只用火链子扒扒茶，到稍稍能闻到茶香的时候,外公就握住罐柄不停的在火边上翻抖，直到茶香溢满整间屋子，随即把壶里的水趁热倒进罐里。

　　）《漫话下关沱茶》一文，这样记述“砣”“沱”演变：1902年，下关的一些茶商在一种被称为“姑娘团茶”的基础上经过改进，创制成外圆内凹呈碗臼形的“砣茶”（云南人习惯将圆形的块状物称为砣），不仅解决了茶叶在运输途中容易受损的问题，而且经过特殊工艺加工，使沱茶具有一种特殊的口感和内质。沱茶经昆明、昭通销往四川、泸州、宜宾、重庆等地。因宜宾地处沱江、长江汇合处，茶商为了推销这种茶，大肆宣传“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，从而下关砣茶也就逐渐被称之为“沱茶”。　　张锡禄（大理大学民族文化研究所研究员、民族学者、享受国务院特殊津贴专家。）《上的百年经典——》一文如此道来：我家是大理喜洲白族人，民国初年来到下关开茶厂。

　　因为此时喝普洱茶，会将身体中沉积的脂肪消解，疏通肠胃，吃饭时反而胃口大开，容易促使肥胖。　　当然，如果一天中不同时段都喝普洱，负负得正，还是能够起到减肥作用的。

　　紧条茶在加工时揉捻充分，（炒茶工的力度和揉捻方法也很大关系）茶箐细胞破碎较重，叶绿素（茶汁）捻出多，晒干茶色泽较深，多为墨绿或深绿，内质滋味浓强，香气扬，春茶清香悦，青草气弱，汤色浓，为青绿或黄绿，色度明。从三项因子角度来说，有苦底，涩稍收敛，浓强鲜爽显，香气扬，三者和谐。缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。　　　　（左边紧条、右边抛条）　　条索壮硕。

　　辗转徘徊，期间有单独开过店，也有合伙经营过玉石，都没能长久。

　　　　今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些“青沱”、“青饼”和“青砖”，体验一下历史对茶的雕塑过程，时间对茶的风格的积累过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急燥，只能等待和守侯。

　　　　品质，大家都能理解是怎么一回事。而对于专业市场就有必要进行概念界定。专业与非专业是针对消费者而言的，懂茶的就是专业茶客，针对专业茶客进行开发就是做专业市场。开发，或者说培育专业市场不仅仅局限于懂茶的消费者，因为专业茶客本身是喝茶的意见领袖，茶生活方式的传播者，他们会影响自己圈子内许多不喝的人来喝茶，进而来喝普洱茶。抓住专业市场，也就是抓住了行业的价值高地，抓住了普洱茶的意见领袖，以粉丝经济的形式来拓展市场。

　　　　陈波先生有一句话非常经典：做普洱茶，生意好时，赚的钱；生意不好时，赚的是货。都是赚，这是一个令人开心的行业。