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　　　　而在临沧，似乎有一种独特洒脱和爽朗，它提醒着人们：放空自己，得闲饮茶。　　我们不能决定出生，也不能决定是否富贵；但我们能决定怎么爱，怎么活。

　　　　既然如此，那就端坐台前，再会一会这澜沧古茶007吧。不试也罢，然一开汤，竟花香高扬，汤甜水滑，涩味中轻有回甘……盲品的茶友里，有说像澜沧古茶001，有的认为是春日牡丹，纷纷沉浸在我炮制的气氛里。

　　　　3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。　　压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。

　　这座屋子建于清末民初，红砂石砌筑成的高大门楼，两边是石雕雕刻的花鸟人物，左边雕的是耕，右边雕的是读，暗示着欧阳家是一个耕读世家。门两边还贴有一副对联：“欧脉钟灵地、阳光丽普天”。这是一副十分巧妙的对联，将首尾四个字连起来，就是“欧阳天地”。　　按白族的传统风俗，其寓意为六畜兴旺，还有一种说法，猴子即是《西游记》中的弼马温孙悟空，它是玉皇大帝亲封的专管天下马匹的官吏，马帮们的马匹在其照看下，当然非常安全。

　　　　渥香的具体过程是将干燥后的一垄一垄的茶叶归拢为一个大垄，或者直接将所有的茶叶再次回渥，类似于渥堆发酵，形成一个近似的密闭空间，然后叶片与叶片之间相互吸附对方的香气，时间短则数周，长则数月，要视天气情况、温湿度情况适当开垄、开堆子，散发湿气，因为小垄归为大垄，以及小垄完全回渥，堆子的透气性变差，整体空气流动和水分蒸发面积变小，含水率又会上升，吸附性下降，而且可能还会霉变。

　　　　对了，差点忘了还有一只优雅的蚂蚱，也加入了合奏（揍）团，不过，它不来揍我们，它更擅长于恐吓式表演。在饭桌的玻璃台面上，正面爬上来逗你玩一下，又一个翻身贴着玻璃背面行走如履坦途，视你若不存在。　　拜大家所托，要把这顿饭载入史册，因有是志。

　　或缓或急，要有揉捻的节奏感，这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。　　5、晒干（晒青）：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。此步晒干最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。　　6、湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。

　　在《树神祭神》中也有记载：“野茶先生芽，盐婆淌口水;谷子长大了，芭蕉发新棚。”　　澜沧布朗族崇拜他们的种茶祖先叭岩冷，是叭岩冷率领布朗族种植茶叶的，在布朗族地方史《奔闷》中有记载，在布朗族《祖先歌》中也有唱段，“叭岩冷是我们的英雄，叭岩冷是我们的祖先，是他给我们留下了竹棚和茶村，是他给我们留下了生存的拐棍。

　　从本期壹沱起，小编将陆续从毛茶初制、毛茶精制加工和成品加工等内容，向各位茶友介绍的加工、制作工艺。晒青毛茶是生茶的主要原料，今天，小编就向茶友们介绍晒青毛茶的初制工艺。　　鲜叶采摘　　鲜叶，顾名思义就是从茶树上采摘下来的新鲜茶叶。　　高山茶园　　鲜叶采摘　　萎凋　　鲜叶在进入正式手工加工前，需要先在阴凉通风处摊放一段时间，为的是让鲜叶自然失水，以便在铁锅中翻炒杀青时叶片不会因含水量过高、叶片过于脆嫩而受损。

　　　　何广森先生，何宝强先生，血浓于水的亲兄弟，一个企业一个品牌一个团队，当双方的价值观发生改变的时候，我相信分开是迟早的事。

　　由该公司生产的沱茶被公认为沱茶中经典。　　中茶普洱茶：云南中茶公司所生产的产品在我国各地都有销售，在普洱茶行业中，其影响力也比较大。　　老同志普洱茶：其为云南海湾茶业公司所出产的茶品，其所产普洱茶在普洱茶的评比中都能获得不错的名次，其中普洱熟茶中该厂所出品的最为出名。

　　　　水温与时间　　水温：客来茶当酒，汤沸火初红。　　俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”不同年龄的茶应该选择相匹配的水温和冲泡方式。沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶，泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢的舒展，挥发出香味。从理性的角度，温度过高的水可能会直接破坏茶叶中的维生素C，同时可能会因为过分活跃而散发出过多的苦涩味。

　　　　　　一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。　　　　同一山头同一寨子不同人，由于揉捻程度、杀青程度的不一，也会形成中抛条、紧条、和抛条等不一样的条索！因为品种、采摘习惯、工艺等因素，不少地方的大树茶，条细芽小，比如景迈、那卡。