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　　　　其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。　　（4）干燥　　干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。　　其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。　　乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

　　据分析，通常茶叶中含有的香气成分化合物达700余种，它们有的是红茶、绿茶、鲜叶共有的，有的是各自分别独具的。值得注意的是，目前只能定性的去研究香气组成成分、组成变化与茶叶品质的相互关系，还不能确定何种芳香物质的组成及其含量能代表何种品类的茶叶。　　茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果,而是多种成分的协调功效。多喝茶，我们才能感受到茶叶世界的奥秘，今天，你喝茶了吗

　　　　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。

　　　　记者调查了解到，一款在武夷山当地只卖1斤三四百元的平价茶，在外地企业的包装炒作下，被渲染成“大师”工艺、“大师”水准的高价茶，附上“大师”的签名和照片，价格翻了10几倍。　　“这家外地茶企曾经找过我，提出这种合作模式，把平价茶改头换面炒成高价‘大师茶’。”全国政协委员、武夷星茶叶有限公司董事长何一心说，这是欺骗消费者。　　在武夷山采访时，何一心的说法得到多位业内人士印证：不少“大师茶”并不是高品质茶，也不是“大师”制作的茶，有的就是一些大众茶改头换面而成，有的还打着大师“监制”“封存”“推荐”等擦边球，卖出高价。

　　　　红茶需要放冰箱吗？红茶也可以放冰箱保存，但是放在茶叶罐里，移至阴暗，干爽的地方保存较好。开封后的红茶建议在保质期内喝完，那样才能品尝到红茶香醇的滋味。　　红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放，最好选用密闭干燥的容器储存，放在避光的位置，这样更有利于保持红茶的原味。

　　(如普洱茶、枫树茶)　　就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。(如铁观音、粤梅香)　　大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。

　　最后一道适当提高温度，促进高香形成，但要切忌高火香。过香也可利用八角辉干机，尤其是中低档香茶。　　通过“过香”最终达到手捻成粉，条索细紧，色泽翠润，香气盛发的目的。并且经充分摊凉，分筛割末，再次拣剔，包装保管，整个香茶制作过程告以完成。

　　一些企业主表示，被强迫高价购叶的现象并不是第一次碰到，但因为怕惹麻烦，常常选择忍气吞声。

　　因此，杀青要控制得恰到好处，必须做到“看茶做茶”，掌握适当高温，嫩叶老杀，老叶嫩杀，老而不焦，嫩而不生的原则，达到既杀熟、杀透、杀匀，又不产生红梗、焦叶和水闷味的目的，保证香茶“清汤绿叶”的品质特征。　　松阳香茶杀青大多选用80型滚筒杀青机，当筒温达到350～400℃，出口中心处热空气达75℃即可投叶杀青。刚开始投叶量要适当增加，并连续投入，以免产生焦叶。

　　而且，也符合传销的特点：一是传销的行为及方式一是拉人头；二是要求加入人员缴纳或变相缴纳入门费；三是以下线的销售业绩为依据计算和给付上线报酬。　　过去，用来作为传销的道具都是被吹得神乎其神的高科技产品，那么，黑茶如何充当上了传销的道具？　　原来，在传销老师那里，黑茶已经被吹成了一种“神品”，并形成了一个“洗脑”教材的版本。说是在湖南安化地下有种岩石叫做冰碛岩，这种岩石是六亿年前地壳变迁形成的，全球85%的冰碛岩都在安化，另外15%在地壳深处。这种岩石裸露在地表，种什么都不长，却自然生长了一种茶。经过数年的生长，茶树的根延伸到了岩石表层，而岩石的矿物质和微量元素渗到茶树的根部，所以这茶就和其他的茶不一样了。

　　当进入最后二道时要及时排风，便于排除茶末、碎片，以免产生焦味。最后一道适当提高温度，促进高香形成，但要切忌高火香。

　　　　民警通过对停车场及周边地区的走访，锁定了作案的两名男子及他们所驾驶的银灰色高档小轿车。同时民警通过系统查询发现2018年10月以来在东城、西城、朝阳、海淀、丰台等区已经接到以相同手法实施诈骗的报警40余起。　　民警加大排查范围和力度，经过1周的工作终于锁定了两名嫌疑人在京的暂住地及车辆的详细信息。　　5月8日，民警发现嫌疑人再次出动，驾车来到海淀某酒店停车场实施诈骗。

　　那么，你知道自己经常喝的茶是怎么制作的吗？现在就让我们一起来了解一下手工茶叶的制作过程。

　　　　华莱黑茶涉嫌传销形式有两种：一是收取入门费式传销。经营者要求新加入的人员通过购买3980元或4980元不同套餐的华莱黑茶，取得会员资格，成为华莱公司的网店会员，同时取得发展新会员的资格;二是拉人头团队计酬式传销。组织者或者经营者通过发展人员，要求被发展人员发展其他人员加入，形成上下线关系，并以下线的销售业绩为依据计算和给付上线报酬，牟取非法利益。