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　　　　无欲则刚：千仞峭壁之所以能巍然屹立，是因为它没有世俗的欲望。借喻人只有做到没有世俗的欲望，才能达到大义凛然的境界。

　　古董茶的艺术价值也在于此。　　往期阅读：　　　　

　　　　班章老寨，是个爱伲族的寨子，虽在系，却不是布朗族（老曼娥是布朗族）。

　　每个企业的每个人具备的品质品格，都是企业在发展中最优秀的元素和生产力。　　陈卫云南昌泰茶业集团董事长　　茶韵墨香漫妙养生　　壶下一段水嫣，画中一方莲界，诗文里共享人事峭绝。凭借超过15年的普洱茶生产和经营，在为消费者提供健康优质普洱茶的同时，陈卫将昌泰打造为致力于健康与养生的茶产品制造服务商，致力于成为中华文明与茶文化的传承者。　　普洱茶其实就像红酒，它本身也是有生命有灵性的。茶的气韵会随着人走，不同的人冲泡也会有不同的味道。

　　普洱茶的工序：杀青、揉捻、晒干、分拣、拼配、蒸压。普洱茶在纯自然状态下的后发酵相当缓慢，十几年，甚至几十年，新制的普洱茶才能完成其脱胎换骨的改造，从而消除其杂味、涩味，而存留下陈香、桂香、樟香以及兰香，直到“无味之味”和“越陈越香”的境界。

　　当时勐海茶厂严重亏损，帐面上只有8000元，而欠茶农的茶款却高达1590多万元，收购单是白条…　　勐海茶厂时年并不主产普洱茶，年产4000多吨的茶厂，主要是绿茶和红茶，一年普洱茶400来吨，只占总量的十分之一。“2台饼茶机，1台沱茶机，1台砖茶机，一天最多能产1吨，还要天天开工。”但是当时红茶绿茶效应不好，“我主张关闭CTC红茶，绿茶车间，当时这些产品销量很一般，甚至要贴钱，但有人不同意，理由是亏本也要保住市场。”阮殿蓉不解这点，卖1公斤红绿茶就要亏5毛钱，国家已经不贴补这些国有企业，工人是用自己的工资来补贴市场，而普洱茶的市场已经起来，之后她顶住压力，果断关闭了红茶、绿茶生产车间。

　　此时最好选择一些茶性温和的茶，如熟普性温，既暖胃又帮助消化。

　　　　但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。我有一个方法：在存放的茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。　　平时见的多是普洱茶饼，普洱散茶较为少见，但少见不意味着普洱散茶不受待见。

　　　　《21世纪》:很多人认为茶马古道的名字古已有之,而实际上是你们在20年前第一次徒步考察古道后,才将之命名为“茶马古道”的。能否介绍一下茶马古道命名的过程,并简单讲述一下茶马古道是你们第一次命名的证据。　　陈保亚:1990年春,木霁弘结束中甸县志汇编调查工作,风尘仆仆赶回昆明,约我和中甸县志办的徐涌涛等朋友一起考察马帮古道,那时候我和木霁弘都是云南大学中文系的老师。我们多次长谈,阅读了大量关于马帮和茶马互市的文献,制定了详细的考察计划,1990年7至9月,我和木霁弘、徐涌涛、李旭、王晓松、李林六人,带着马帮和行李干粮,从云南中甸(香格里拉)北上到西藏昌都,再向东横穿横断山到四川康定,在横断山的崇山峻岭中历尽艰险,最后回到中甸,徒步三个月,首次考察了滇藏川深山峡谷中的马帮古道。　　回到昆明后,我们根据马帮和古道的性质,将其命名为“茶马古道”,并于1992年发表了《论茶马古道的历史地位》一文,这是我们第一次公开使用茶马古道这个概念。

　　反过来，堆子的透气性很好，空气供给充足，渥闷效应往往太差，堆子很难起温，热量容易散发，堆子起温和保温都会很困难，何谈转化？　　于是，如何保证堆子在渥闷作用的前提下有一定的透气性就成为渥堆发酵需要解决的首要问题。　　潮水量是一个很关键的指标，高级料少潮，大约在25-30%，低档料多潮约在35%-50%，这么潮除了低档料吸水性较强外，还因为此类型原料一般较粗老，柔韧性差，揉不紧，条索泡松，茶叶与茶叶之间的空隙大，透气性好，但会致使渥闷不佳，所以要多潮，水分在一定程度上可以堵塞空隙；而高级料就要少潮了，这样的料条索细紧、细碎，茶叶之间的空隙很小，透气性本就不佳，多潮的话透气性就更不好了。

　　　　去年就说下的，要出一个系列的《茶山影像志》，结果迁延至今。为稻粱谋愈发不易，结果是懒癌症越拖越严重。现在算是亡羊补牢，尽量治，尽量更新吧。毕竟，饿死事大，文章事小。

　　　　三是：青柑鲜果重在50到60克每只时的摘取，制作生产出来的成品，每个12克左右：干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。柑皮与茶的搭配比例1:3，通过对去年制作的小青柑茶友们反应非好的总结，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。　　四是：此时柑果大小合适，刚好一次泡一颗粒，不大不小，7月还小，10月后较大，不再适宜做小青柑了。　　青柑普茶，以广东新会的柑果皮与云南熟普相结合，融合了青柑果的清香果香甜跟的醇厚，口感上更清爽甜纯。　　二者千里迢迢相会，相约，相惜，相知，相老。

　　　　“过去路不通，什么都卖不出去，家里穷得连新衣服都买不起。”腮都说，近几年政府投入大量的资金，将宽敞的硬化路面修到了每个村寨，路好走了，来收茶的人也多了，过去每公斤只能卖5元钱的茶叶，现在卖到了80元，最好的生态茶甚至可以卖到2500元，村民的收入得到大幅提升，今年她家单是茶叶一项收入就有90多万元。