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　　　　2、绿茶：　　绿茶的汤色，包括绿、黄绿、绿黄等各种色泽是由黄酮醇苷、叶绿素和茶多酚共同呈现出来的。其中，黄酮醇苷是绿茶中主要的呈色物质，其水溶液为绿黄色；叶绿素虽然是脂溶性色素，但是也会有少量进入到茶汤中，颜色为绿色；而茶多酚的存在会使汤色变浅，并减缓绿茶汤色的劣变。　　新鲜绿茶泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。　　陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄　　3、黑茶：　　按黑茶汤色类型分有橙黄型、橙红型、红浓型、红暗型四种汤色类型，其色素成分含量变化是依四种汤色类型的褐色素而依次增加，其它两种色素变化的规律尚不明显，而褐色素的增加，往往与陈化作用的时间相对较长相一致，两者呈负相关的关系，褐色素是影响黑茶茶汤色泽变化的主要因子之一。　　4、红茶：　　红茶汤色为暗红色　　红茶的汤色一般以红色为主，有的红茶由于发酵轻或者品种的原因会带黄，显出橙色，但是颜色整体上是很干净的　　5、白茶：　　白茶属于微发酵茶，品质由高到低汤色不同，分别为：高级的淡绿清亮、中档的浅黄明亮、低档的泛黄尚亮　　6、黄茶：　　黄茶茶汤色泽黄绿,茶香清幽淡雅　　绿茶—不发酵的茶(发酵度为零)茶汤颜色绿淡黄色为主(龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等)；　　红茶—全发酵的茶(发酵度为80-90%)茶汤颜色红色为主有暗色(祁门红茶、荔枝红茶等)；　　黄茶—微发酵的茶(发酵度为10-20%)茶汤颜色黄淡绿色(白牡丹、白毫银针、安吉白茶等)；　　青茶—半发酵的茶(发酵度为30-60%)茶汤颜色青绿色(铁观音、文山包种茶、冻顶乌、龙茶等)；　　黑茶—后发酵的茶(发酵度为100%)茶汤颜色暗褐色(六堡茶\普洱茶、花茶等)；　　白茶—轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)茶汤颜色淡绿黄色(君山银针等)。

　　同样最下边公司旁边的英文字母最后一位O不圆，略扁，英文字母XISHUANGBANNA少了一个G，西双版纳的双汉语拼音是SHUANG，紫大益没有G字母。　　饼形，饼窝采用传统的大益茶饼形，茶青一看就是4级左右级别的茶，等级不高不低，略有黄片，经过10年的陈化，虽然是昆明仓，茶青已经有所变化。　　此次冲泡还是我一贯的8克左右，我选用80年代台湾回流260ML大肚子石瓢壶，水温度在94度左右，首先温壶烫杯。　　第一次出汤香气扑鼻，有强烈的勐海味，汤色已经开始显黄亮，略有不透，闻紫砂盖子有轻微的火烟味，第二泡开始品饮，入口香，润滑，无苦无色，味正，勐海味浓，是一款好茶，杯香浓，热嗅，温嗅，到冷嗅一直有杯香，长久的杯香是昆明仓的特点，如果湿过仓或者在潮湿的地方摆过，香气会减弱甚至没有杯香。　　直到第三泡以后，让色还是不足够透亮，其他地方没有明显的不足，回甘快但是不够持久，略有生津，尾水表现不足够好。

　　而现在有的古树茶动辄卖到每饼万元以上，就算这样的普洱茶日后能创造类似白菜班章的神话，10年后也不过达到每饼1万二三的价格。

　　汤色淡黄，入口感觉轻苦微涩，回甘略有但不算清晰。　　图片描述　　第二泡，汤色加深了许多，变得金黄，汤感涩味增加明显，茶汤中有股特殊的香气沉入水，入口入喉极为舒服。　　图片描述　　第三泡，汤色变得金黄，涩感略暗隐藏在苦感之中需要细细感觉，生津感持续在舌底而且感觉很强烈回甘明显。　　图片描述　　第四、五、六泡混合，出汤时间基本在8-10秒。

　　如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸，却是碱性食物。　　二、茶汤为什么是酸性的　　用PH试纸来测试，测试结果却令人费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的。　　很多研究机构也表明，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在—左右。

　　　　白瓷盖碗、缓缓注水洗茶1遍：洗茶汤淡黄明透，浓烈的山野花香高扬。　　注水、出汤、品饮：　　前几泡，茶汤明透，杯底留香；茶汤入口，滋味轻柔绵和，几乎感受不到苦涩；回甘迅猛，很快便蔓延至整个口腔。　　从第4泡开始，滋味开始出来，茶汤比前几泡更加饱满丰富，甚至有微微苦涩感，但很快化去；茶汤有清甜感，随着浓烈的回甘，口腔及喉咙十分舒爽、鲜活。　　到第10泡左右，苦涩感又全然褪去，茶汤入口鲜活、清甜，柔顺细腻的感觉。又喝了几泡，可能十二三泡的时候出现了很轻的水味，于是没有继续喝。

　　加上云南茶厂众多，究竟哪一个厂的哪一批什么品牌的茶值得收藏等等问题，别说刚刚涉足普洱茶收藏的新手，就是老手有时也会难免糊涂。因此什么样的普洱茶有收藏价值，这是收藏普洱茶(资料参考:)首先要解决的问题，也是最难解决的问题。　　第二，收藏之惑　　不是所有的普洱茶都具有收藏价值，也就是说要收藏普洱茶，首先要选择投资收藏级的普洱茶。那么哪些普洱茶是投资收藏级的呢？这并不像法国波尔多的葡萄酒，有一个被市场接受的、公认的标准。

　　野芽头非常的少，有的野生茶芽头基本上就看不出来。

　　　　茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

　　近年来关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢　　目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。　　喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。现在全世界关于茶叶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶，就可以获得这样的益处。

　　　　初制完毕后，云元谷对原料进行筛分，按照晒青毛茶的大小、粗细、长短、轻重、条索筛成一个个均匀性非常好的小堆子，等待发酵。　　为什么非得强调原料的均匀性呢，是为了纯料熟茶的"纯"，如果原料大小、老嫩、粗细、条索不一致，发酵完毕后很容易生熟混杂，叶底花杂、色泽不一，香气异杂味且不单一，滋味割裂，口感不纯，几种味道充斥口腔，所以纯料熟茶的纯，均匀性是前提条件，连原料都不能保证一定的纯度，何谈什么纯料！　　但是问题接着也来了，大树、古树产量本来就少，再筛成小堆子，那得多小，很可能采几百公斤而已，那样的话发酵时堆子起温会很慢，堆温会很低，堆温如何保持，会不会几天就冷下来，那样发酵周期会很长的，会不会出现品质缺陷，这些都是需要考虑的。

　　　　03口感和香气的区别　　泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。　　煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。　　04适合场景的区别　　适合泡茶的场景有很多种　　1、亲朋好友来家做客，泡上一壶茶招待。　　2、与家人出去郊游，准备一瓶茶水在路上解渴。

　　以销区定名,前者称为“叙府庄茶”,后者称“紧茶”。

　　如果在行情低迷的时候买入看似在跌的普洱茶，相信自己,留住自己手中的茶叶等到价值回归再卖出。如果在行情膨胀的时候买入看似在暴涨的普洱茶，说服自己，不要再恋栈暴涨的数字诱惑了，赶紧卖出。　　我不知道是因为中国人的天性，还是因为我们所受到的教育，总之中国人更喜欢依赖于外在的事物。