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　　　　1936年，越南的法国殖民者阻挠中国茶进入越南，易武茶往东南亚的销路被阻断；到抗战爆发，易武茶庄倒闭、茶农流散，而南京政府财政部控制的中茶公司则选择佛海（今勐海县）建茶叶中心，易武日趋衰微。此时生意虽散，但茶树还在，直至20世纪70年代，茶农废茶园种粮食，易武茶区元气大损，只有深藏于深山老林的古茶园得以幸免。

　　　　均匀度差的茶叶，既筛分又过风选，筛出大小、长短、轻重一致的号头茶，过静电去毛发，再进行人工拣剔，依号头码堆待发酵。　　云元谷体验中心展示　　堆温是渥堆发酵非常重要的因素，堆温是堆子转化反应的前提条件，一定的堆温是韵化出熟茶香气的必要因素，因此一定范围内，比如55℃-65℃是渥堆发酵转化的最佳反应温度。　　但问题是小堆子温度偏偏就是起不来，最高峰达到60℃非常难，平常几乎都在50℃左右，甚至在50℃以下，原因何在？　　第一　　是温度的累积效应不明显；这很好理解，小堆子茶少，堆的也不高，大堆子是堆得多又堆得密集，好比一间教室有10个人和100个人的区别，当然是100个人更热一点。

　　留个尾巴，下一期影像志来个翁丁专辑。

　　　　(1)采茶时间是关键，太早上山采茶，鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬　　(2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋，避免鲜叶在手中或茶袋中折伤压损(走水会阻断)。　　(3)送到初制茶场的鲜叶一定要小心且快速的摊开(厚薄有一定工序)此时就叫室内静置。　　(4)手工炒菁，揉捻工序是茶汤清澈否的指针依据。

　　　　漫漫古道上走过的马帮,历经风霜雪夜,一路风尘回到家里，很快，马帮在外公家的院子里分开了,消散在儿时模糊的记忆里。随马帮回来的有样东西，很小,或像心形,或像碗状,以其独特的形式，随马帮的归来也留存在我的记忆里——下关沱茶。说起沱茶，曾经镌刻在童年记忆的深处的茶香,也就弥漫开来。马帮和沱茶在那个交通不便的年代，就这样自然而然地统一在我的记忆里。上的歌声，马蹄声，豪迈而深遂.....　　小的时候，,我是外公的尾巴。

　　所喝的茶，基本上是当地生产的沱茶。重庆的地名很有特色，在山区开发出一块平阳之地称为坝，大公报所在李子坝，就很出名。

　　。　　1.促进睡眠——冲泡，不是浸泡　　虽然只是泡茶方法的小小差异，却会带来迥然不同的结果。普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。

　　这是因为发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚增加了，使普洱茶变得醇和滑润。

　　　　5、特殊冲泡法　　有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。　　6、修正法　　稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。　　深圳罗湖区黄贝岭的古玩城，云集了茶叶、古玩、玉器等数百个店家任您甄选，喜欢此类文化玩意儿的朋友，这里简直就是您的天堂！康记茶业古玩城新成员，就在这里的A栋116号甘露轩。

　　这，就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。　　是的，一切都只能靠缘份。一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。古人云：“茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟。”几十年的光阴里，始终保持着洁净，始终偏处一偶阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。

　　普洱茶市场会面临一次探底，但行业机会远大于危机。洗洗更健康，为这几年浮躁的行业来一次深度洗牌，行业结构将得到治理，资源将得到优化配置，进而能开启全新的普洱茶时代——品质时代与超级大盘时代。

　　从荷花联想到与荷花紧紧相连的水底世界，从杨柳联想到柳林深处的莲花禅院，这就使上下二联所写的四个景色，共同营造出一个幽静、和谐、美妙的诗的意境。　　第二副是李霆锐撰写的：　　赤鲤跃碧波，吞却三分明月；　　红莲开翠海，托来一瓣馨香。　　楹联的作者在短短２０字中，为游人描绘出一幅赤鲤跃波吞月、红莲开放托香的画面。　　赤鲤跳跃在碧波上，争着去吞食水中那轮明月，而月大鱼小，仅能吞去三分之一；红莲开放在翠色的湖中，为人们托来一瓣馨香。

　　而喝茶，或者说茶本身，都是一种文化形式和元素。

　　鲁迅先生也曾有这么一段妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。其实不是每个人都有缘分喝普洱茶，也不是每个人都会喝普洱茶。随着现代化生活节奏的不断加快，每天面对的都是熙熙攘攘的人群，冗繁复杂的学习工作，复杂多变的人际关系，这时候，如果你能静下心来，沏上一壶陈年普洱茶来喝，那么，你是幸福的。