尚未陈化的生茶,不是定义上的普洱茶,在外贸部的出口统计和海关分类上都列入绿茶类。
颂茶节盛会,扬洱茶名芳。 促经济发展,垦万项茶乡。 会天下茶友,奔生活小康。
对陈卫而言,期间的蜿蜒,自然也有曲径通幽的妙处。16年的摸索,昌泰倒也窥见一些门径,一些按必然前行的步骤。普洱茶可说,可学,能感,能悟。与普洱茶这么多年的不解之缘,其实也透着做茶人的福分。在普洱茶里,依于业,而不拘于业。
时间磨去了新茶苦涩,一切原于自然之妙造.品香赏韵之际自然少不了一份感恩的心.. 气韵,神韵无不反馈出大自然的杰作.香不在是当年的青香,泛出的丝丝的陈韵足已让你暂且忘记眼前的一切浮燥,回归纯静.三十年的风风雨雨普洱茶显现出来的是这份稠滑或深长的回味.一切表现匀离不了绵绵不断的回甘和气韵.叶底在长达十二分钟的沸水冲泡后依然泛着微微的青色,至友相聚捻涛涛,沸泉识香品雅趣.普洱茶的真谛就在于岁月的检验后留下的内容是什么去其糟泊留其精华,有足够的内质让岁月的利眼去筛选,规属于自然法度的精、气、神!便是心中之茶。甘自腹腔,气顺肠,心至化境,悦此一盏,细品大千心何求?。
以前总会听到有人说兰花香,可是兰花香本身比茶香复杂得多。而樟香这些,就更是会让人无从联想。如果说,茶营造的氛围,让我们想起许多,那么为何不能只言茶香,一种很正的茶香?在我们的日常里,茶香更是一种经常可以遇到并熟悉的东西。 她笑笑说,“观其形,嗅其香,体其味,像我们今天这样,喝喝茶,聊聊往事与近事,不是很好么?” 1999年,阮殿蓉在任上,收到一批布朗山不错的原料,她决定不用传统等级来拼配,把这批茶直接做成茶饼。
人生如茶需细品。
在中国的普洱茶收藏界范围内,普洱茶越保存的久就越好,这一条成了普洱茶圈内的一大定律,很多人收藏普洱茶,几乎将年代当成了惟一的判断标尺,这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么,普洱茶真的是越久越好吗 普洱茶为何能收藏 陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标,有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看,独特的生长环境造就了它丰富的营养成分,而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长,其内在的香气和活力也愈发显露;从营养保健上看,现代医学早已证明,饮用普洱茶具有减肥、降脂、降压、抗癌、防止动脉硬化等多项功能,它符合现代人追求健康的饮食文化品位;从历史文化价值上看,传奇的赋予普洱茶深厚的文化底蕴,而一些年代久远的普洱茶甚至本身就是一种文物,是一种“能喝的古董”;而从收藏市场上看,优质的陈年普洱茶产量有限,普洱茶的购买人群却日益庞大,供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。
欧阳家的白族古院 在沙溪,当地人将行走在滇躲上的马帮头目称为马锅头,欧阳家昔日曾是古镇上显赫一时的马锅头。这座屋子建于清末民初,红砂石砌筑成的高大门楼,两边是石雕雕刻的花鸟人物,左边雕的是耕,右边雕的是读,暗示着欧阳家是一个耕读世家。门两边还贴有一副对联:“欧脉钟灵地、阳光丽普天”。这是一副十分巧妙的对联,将首尾四个字连起来,就是“欧阳天地”。 按白族的传统风俗,其寓意为六畜兴旺,还有一种说法,猴子即是《西游记》中的弼马温孙悟空,它是玉皇大帝亲封的专管天下马匹的官吏,马帮们的马匹在其照看下,当然非常安全。
渥香的具体过程是将干燥后的一垄一垄的茶叶归拢为一个大垄,或者直接将所有的茶叶再次回渥,类似于渥堆发酵,形成一个近似的密闭空间,然后叶片与叶片之间相互吸附对方的香气,时间短则数周,长则数月,要视天气情况、温湿度情况适当开垄、开堆子,散发湿气,因为小垄归为大垄,以及小垄完全回渥,堆子的透气性变差,整体空气流动和水分蒸发面积变小,含水率又会上升,吸附性下降,而且可能还会霉变。这种再归拢,再回渥,开垄开堆的情况要反复几次,然后香气才会提升。
尤其坐在灯下的老驴和周总,一边吃一边不停跟武功高强一身缥缈功扑人于无影无踪的虫子蛾子战斗,它们随时准备钻进你身上的每一个地方,或者给你的飞鸡汤里面加点作料。 这些看似贱若微尘小若无形的小东西,最后把八条汉纸(三条女汉纸)围攻得只有招架之功毫无还手之力,趁着黑夜狼狈逃回易武。 对了,差点忘了还有一只优雅的蚂蚱,也加入了合奏(揍)团,不过,它不来揍我们,它更擅长于恐吓式表演。
4、揉捻:破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。掌握揉的轻重缓急十分重要,揉捻要根据原料老嫩程度灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。或缓或急,要有揉捻的节奏感,这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。 5、晒干(晒青):把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,其间可再揉捻一次以使茶条紧结,晒青茶含水量≤10%。此步晒干最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。
祭司念的《新谷颂辞》中有一段祷辞是:“先称沙为父,后称粟为母;阿达是茶叶,阿奶是棉花。”阿达是佤语,有几种意思:爷爷、长者、神灵。
茶叶的加工制作需要经历诸多过程,以云南普洱茶的初制加工为例,就需要经过杀青、揉捻、日光晒干等环节进而制成晒青毛茶,这也是云南晒青茶加工的传统工艺。 随着时代的变迁,晒青毛茶的初制工艺日趋完善。从本期壹沱起,小编将陆续从毛茶初制、毛茶精制加工和成品加工等内容,向各位茶友介绍的加工、制作工艺。晒青毛茶是生茶的主要原料,今天,小编就向茶友们介绍晒青毛茶的初制工艺。
关于福今和今大福,我也是一直搞不清坨数,但是那种求知欲望又特别强烈。
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