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　　　　干燥　　晒青茶就是在太阳下晒干即可，一般将揉捻叶摊在干净的篾笆上或水泥晒场上，要求在晒干过程中翻拌2~3次。经干燥后的茶条色泽油润，并增进茶叶香气、汤色和滋味。

　　当然更多的是比老曼峨这样的茶山收入低的，走过茶山，见到更多的家庭还是很贫穷。　　和朋友们聊起这些。我们的一致看法是为什么中国当官的收入那么高没有人说。

　　　　在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了“茶化石”。　　茶化石是一种高端，普洱江湖传言："未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱"，充分肯定了其品质。

　　　　思普区的哈尼族认为龙神最大的保护神，在祭祀活动中，以祭龙为最隆重。农历一月，各村寨都聚集在龙树林中杀猪祭祀，并供献酒、茶、饭、花、果等，祈求龙神保佑五谷丰登，六畜兴旺，祭礼要献“五供品”，茶是其中之一。　　江城、墨江的哈尼族支系人家家都供祖先家神，一般供三代，每年供献二次，第一次在过年杀猪天(属龙日)供茶，家人用一大碗猪肉、肝和三碗米、三碗酒、三碗茶又及一些槟榔、草烟献在家神下，掌家人面对神位跪拜念咒语，祈求祖先保佑，免遭灾难。家人过大年吃饭前，要用猪肉，肝及烟、酒、茶、米供祖宗，当家人念完祝祠后，将供品每样取一点泼洒在门外。

　　　　传统棉纸+笋叶包装，不仅生态环保，而且棉纸和笋叶都具有很好的透气性和隔离异味功效，能够让茶叶的香气得以更好的保存，有利于茶叶的后期陈化，非常适于整件或整提收藏。　　臻：臻，是达到美好境界的一种体现，也是蒲门茶业制茶技艺日臻成熟、追求完美的最好诠释。　　品名：濮仁.臻濮　　原料：精选蒲门自有茶园中优质晒青茶,两年干仓自然陈化。

　　　　和中国北方的少数名族人回族一样，小小的盖碗茶在云南省少数名族回族生命中同样有着重要的地位。　　83岁的阿訇耳不背眼不花，“茶痴”般的他一生钟情普洱茶。那天下午，他在顺城清真寺里请我喝茶，也告诉了我普洱茶的兴起与云南回族有着千丝万缕的联系。　　阿訇慢条斯理地说：“云南省少数名族回族人喜欢饮茶是一个传统。因而，云南省少数名族回族民间就有‘自洁、行善、饮普洱’一说。

　　在一定温湿度作用下，发酵茶叶发生着剧烈的化学变化，微生物大量繁殖滋生，高分子化合物逐渐分解，聚合，降解。　　【离地发酵--木板的透气性，使堆子内部输入更多氧气】　　★用水　　选用经检测的山泉水辅助发酵，对茶品口感有一定的辅助．水：水质的好坏对发酵茶品质影响很大，水质要求无锈，无其它异味，清澈，回甜为好。

　　这里的榕树枝繁叶茂，距今已有300多年，围径达10米左右，高20余米，树干上都长着一些青苔。由于常年雨水冲刷，水土流失，随着时间的推移，这些老榕树的根部，已经高出地面一米多。　　“马帮贡茶万里行”的石碑一方一圆，已有斑驳之色。公家大院是普洱茶辉煌历史的遗迹。

　　　　在印级茶时期之前大都使用竹线捆绑六道。　　而1967年以后有了纸包筒装，也有改变竹线而用铁线（绑三条）的。　　直到普洱茶被认同后，爱茶的业者就承传传统古法工艺，用上选笋壳和竹线捆绑，且竹笋透气隔异味，有利于茶品后期存放。

　　　　粘稠度　　普洱茶无论还是，优质的普洱茶都具备优秀的粘稠度在喝茶人口中，有所谓的“满口是茶”，这便是粘稠度的一个很好诠释。　　普洱茶汤的粘稠感，是衡量"我们喝的是茶汤还是茶水"的标准之一。　　影响茶汤粘稠度的外在因素　　投茶量、注水量、出汤时间快慢　　影响茶汤粘稠度的主要在因素　　茶汤粘稠度的高低与普洱茶的品质直接挂钩。茶树的原料、品质、加工工艺才是茶汤粘稠度的主要在因素。　　随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶已成为一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。

　　一般而言，生茶较少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。

　　除此之外，在茶具的选择上最好是紫砂壶或者陶壶，且生茶、熟茶分开用，以免香气串味；茶杯可以用陶、瓷杯或玻璃杯。　　当然，要想冲泡出好的普洱茶，茶叶的品质才是关键。采访中记者了解到，作为“中茶”普洱大同体验店，云冈茶庄现有九五老班章生饼、梅花熟饼、甲级蓝印、金鸡沱茶、七三厚砖等一批“中茶”经典普洱，可以满足你的品饮需要。　　从前的茶叶还是一位害羞的少女，如含苞待放的花朵，充满神秘与诱惑。

　　　　　　周云川讲述“什么是好的普洱茶”　　从前，提起普洱茶，茶客们心中都会有一种感觉，水深。

　　　　普洱茶之美，是一种小众的美。　　三遇普洱，在评测室。　　对于茶叶评测，时时需要保持审慎、客观的态度，但凡因为自己的主观喜好、主观认知，任意输出某一个主观看法，这不是一个评测人该有的态度。