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　　“如果泡的是普洱茶或六堡茶，则应该事先用茶漏将茶叶洗过一两遍之后再放入茶碗内冲泡。”她特别提醒道。分茶时，只见关小姐举止优雅，动作轻柔，手臂一直保持水平，只是用手指轻轻转动茶勺，茶汤就如涓涓细流倒入杯中，甚是好看。

　　1938年6月，财政部颁布了第一次战时产业统制的《管理全国茶叶贸易办法大纲》，主要负责茶叶出口，在全国推行统购和统销。　　复旦大学在1946年迁回上海前，茶叶组停止了本科招生，崇安在1945年前夕停办，复旦大学茶叶组的建立是我国茶叶科技进入近代的标志，大学里开设了茶叶概论、植物生理学、化学、土壤学、茶树贸易、茶树栽培学等。　　1949年产7500吨发展到1998年60万吨　　1982年在杭州成立“茶人之家”　　1983年在湖北成立“陆羽茶文化研究所”　　1990年成立“中国茶人联谊会”　　1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放　　1993年成立中国国际茶文化研究会　　1998年中国国际和平茶文化交流馆建成　　茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

　　蔡京的文房用品。蔡京为北宋"米蔡苏黄"书法四大家之一,所用的文房以及其他用品当属地方官员所送。

　　　　茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是围绕饮茶活动所形成的文化现象。茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期。　　（1）茶与宗教结缘　　汉魏六朝朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐。　　（2）茶文学初兴　　晋宋时期的《搜神记》、《神异记》、《搜神后记》、《异苑》等志怪小说集中便有一些关于茶的故事。

　　　　黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。　　第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这样茶汤口感更好。　　红茶　　红茶是全发酵茶，如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。

　　　　5、尊者、长者及动作不方便者的座位，是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置，补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时，注意自己动作，手肘，是否会干扰，是否把各位置的风水特性表达出来。　　6、因为有火源，注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服，应避免。　　泡茶动作注意事项：　　无论做什么动作，都不失去左右平衡(例如提壶头就歪一边)。

　　　　所以壶友们以后再看到古法烧制这样名头的壶，还是再三思量吧。　　有的茶友有这样的疑问，同样的茶，水温，同样的人，为什么盖碗扬香明显，而紫砂水更涩？本节我们来认识为什么用盖碗喝茶和用泡茶的味道不一样的原因。

　　　　所以以茶养生，是智慧的学说。　　黄茶是通心肾的，对于养护心肾的功效比枸杞、山楂更好；绿茶通小肠提神且通膀胱利尿；红茶通三焦利胆；黑茶疏肝者通心；青茶清肠舒胃；白茶健脾润肺。　　真正的品味，是在别人看不到的地方　　越是私人体验的事物，越是别人看不见的东西，越能体现一个人的生活品质，而饮茶就是这样一件事情。　　而一个真正会饮茶的人，也必然是懂茶之人。

　　　　1998年，杭州市余杭区成立径山茶业管理协会，使“径山茶”进入了有序监管和快速发展的新阶段，那么，2007年，杭州市余杭区委区政府提出要把旅游业打造成余杭新的重要支柱产业，以省内罕见的大手笔实施“1569”精品工程，那就是在蓝图上最浓的一笔，余杭区委区政府投入150亿元，打造6大休闲胜地，提升现有9大旅游项目建设水平，其中包含打造大径山风景旅游度假区。

　　乙户眼红地对老婆说：“隔壁家人并不比俺富，为什么有那么多酒菜请人？”他老婆说：“可能只是戽食（搞吃）菜羹而已。”　　次日，乙户便煮了一大堆番薯和青菜请大家来吃，但客人一下子吃饱了，而隔壁的杯罐声、请食声仍不绝于耳，响彻深夜。乙妻叹服说：“隔壁戽菜羹真有办法呀！”因此便有了“隔壁戽菜羹”这句俗语流传至今，用以嘲笑那些不了解对方情况，也盲目跟着做而出丑的人。

　　牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。　　饮茶的三个阶段　　唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。　　宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。　　明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。

　　制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。　　如何正确的使用盖碗来泡茶　　①茶盏小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁　　②上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇；　　③有了茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意；　　有些茶友喝茶喜欢用盖碗，看见身边用泡茶的朋友，也会忍不住建议用盖碗，不是说用冲泡不好，只是有些茶友觉得使用适合的盖碗才能泡出最佳的口感。

　　　　明（改团为散，散茶盛行）　　明朝时朱元璋废团茶改散茶，散茶逐渐成为主流。如今我们熟悉的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶，都是因为废团改散，制茶工艺改良之后，才逐渐出现的。　　你们能喝上绿茶红茶乌龙茶，都得感谢我！　　散茶风行民间，喝茶方式也变得更简单：直接用沸水冲泡，这一饮茶的方式也一直保留到了今天。

　　壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为相宜。因此盖碗常常用以冲泡绿茶、香片与白毫鸟龙。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常利便，良多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很轻易可以观赏到茶叶伸展的情形与茶汤的光彩、浓度，对茶叶的赏识、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针、白毫鸟龙等注重形状的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。