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　　红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。各种红茶色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异，从而产生了不同的口感区别。　　三、红茶与黑茶发酵的区别　　红茶的发酵主要是内源性酶促发酵反应，即茶叶本身所含的酶，其中以多酚氧化酶和过氧化酶对多酚类物质的氧化作用为主体以及伴随的化学反应。

　　以下评述分前中后期　　前期2至3泡8秒出汤，汤色黄亮，入口果蜜香显，柔和细腻苦涩加深的感觉，回甘生津快而持久，喉韵深，有苦化，汤香水细。　　图片描述　　图片描述　　图片描述　　图片描述　　中期：5-7泡：沸水冲泡12秒。

　　物价飞涨，利率还是低的可怜，如何理财已经是我们这一代人不容忽视的问题了。　　投资普洱茶是一种无奈之举，一些但凡能够稳定升值物品是离我们如此之遥远。如果可以，土地、垄断公司的期权、货币基金将是笔者的首选，但是这几样貌似都和普通老百姓没什么关系。黄金，白银贵金属要面对买入卖出之间存在的巨大剪刀差价和手续费，古董、珠宝假货泛滥成灾，专家教授忽悠死人不偿命。

　　　　千山一叶来自不易的艰辛，更彰显其弥足珍贵！　　大益天猫双11的发售打开了它迥异的身世，书写了另类的传奇，开创性的诞生方式，是它的一大亮点。益友会业已泛滥的会员，线下专营店的保守，让千山一叶更加分外妖娆，它大幅度稀释给庞大的益友，几乎将其扩散到了中国的每个角落，它可能是一诞生就知名度最暴涨的大益茶了，没有任何一款大益茶出生就具备它的知名度和美誉度。　　群众基础如此之好，可谓老少皆知，家喻户晓，上至天上的大罗神仙，耶稣玛利亚，下至地府的牛鬼蛇神，阎王地藏王菩萨，未见其人先闻其名，它还没有出现，它的美名就已经在江湖流传！　　数量的稀少，暴涨的名气，是它的供不应求，3000提的数量，以4提为一件，就是750件，以6提为一件，就是500件，至于那另外的寥寥千片，更是塞牙缝都不够了，稀缺的东西总让大家趋之若鹜，更何况如此的稀缺，全球限量版大益茶，岂能不让人饥渴难耐，垂涎三尺？　　再加上这片珍贵的叶子品质卓越，更难挡大家的疯狂追捧，蜜香和烟香余音绕梁，三日不绝；滋味轻微苦涩，化得极快，回甘迅速，水路柔和口感细腻，尾水较甜；汤感扎实，茶韵足，协调性强；品饮此茶荡气回肠，千转百回，柳暗花明；茶韵尤深，侵彻口腔以及喉咙，似小巷深深几许，飘出些许氤氲，扑打在脸上，别样的畅意和快感，让人释然。

　　　　2、纸箱：　　对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。　　纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几饼的，可以先用纸信封装好再放。　　3、原件存放：　　普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放。　　四、细节：　　1、去买几个木架，或者木板。

　　在饮用后留1/3的水量以便第二泡。　　【最适合人群】　　适合消化不良，食欲不振者。

　　茶香溶于水，入口较淡，内敛，不张扬，水路细腻，有些许涩味，生津，有回甘，口齿留香，但其中略微夹杂着一丝丝青味，基本没感觉到苦感。或许跟古茶树生长环境有关，有花香，略感有蜜香夹杂。　　入水　　荡漾　　澄净　　中段，4-6水，依旧10--15秒左右出汤，茶汤色泽较之前深些，透亮显金黄色，也许是进入茶汤高峰期的缘故，茶汤香气入水，茶韵较之前浓厚，回甘较好，略感有蜜香在口中回转，只是依旧有些淡淡的涩感在舌头中下段，同时，这几水则带了些许的苦感。　　激流　　激荡　　寂静　　中后段7-9水，20--30秒出汤，能感觉到茶质在缓慢减少，但并没有断崖式的突然下降，茶汤颜色逐渐变浅，但仍能感觉比较饱满的茶感与回甘，仍略有涩味。

　　也是易武普洱茶辉煌历史和最高荣誉的见证。

　　茶汤入口微苦涩，化得快，甘醇、鲜爽，有回甘。　　第4-6泡，约10秒出汤，茶汤金黄透亮，较前色泽稍加深，茶香扬，显花香、木香，青味已去。

　　最常见的就是用“广东仓”来当湿仓茶的挡箭牌。　　广东仓是广式干仓的简称，广东地区气候相对潮湿，空气湿度高，气温高，有利于微生物生长。因而微生物发酵与酶促反应同时存在，陈化时间大幅缩短，所以普洱茶放在广东地区陈化时间短。　　但是参与发酵的微生物种类的多样化与不可控性，会导致发酵结果较为多变，茶品品质或优或劣，最终滋味难以预期，稍有不慎容易出现霉变，为了防止霉变的情况出现，现代广东仓都会在高温高湿的季节对仓库进行除湿来防止霉变情况的出现。

　　夏日大杯饮之，舒服。

　　　　对于个人或家庭存放普洱茶来说，要做到“避光”、阴凉、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等基本的储存要求。收藏普洱茶储存的温度大约在25℃左右，湿度大约在70%左右。有条件的家庭或个人，最好能有专门的“藏茶室”或“储茶柜”。

　　所以在树龄无法确定的情况下来谈多少树龄的为古树茶其实也就没有什么意义了。　　鉴于此，我认为初喝普洱茶的茶友一定要谨慎，不要过分追求普洱茶的树龄问题，更不要轻易就暴露自己对古树茶的追求，这样很容易就掉入一些商家的古树茶陷阱里。另外，喝茶的时候，也不要随意对人家说“来试试我这个千年古树茶”之类的话，这样很容易引起一些老茶客的不适。　　此外，还必须强调的一点就是“不是看上去树大的就是古树茶”，很多人都会觉得树干越粗、树越高，那么就说明茶树树龄较大，但实际上这是不科学的，云南很多古茶树长得并不粗壮，有些是经过后期矮化，有些则是天生“长不大”，哪怕几百年依旧只有碗那么粗，因此看外形判断树龄也是不可行的。　　说了这些，只希望初喝普洱茶的茶友不要太过追求古树茶，根本没有必要，与其相信树龄，不如相信自己的品饮感受。

　　故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的不需要几十年，一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。