红茶和绿茶一起饮用也不有害,不产生有害物质。充其量只是味道不对。
现代科学研究表明,经常饮用红茶、绿茶等具有改善心血管健康、抗凝血、动脉硬化、抗癌等作用。
红茶和绿茶有什么区别呢?事实上,红茶属于全发酵茶,绿茶属于非发酵茶。红茶和绿茶全是用新鮮翠绿色的荼叶做成的,区别就取决于制做的加工工艺。当制作红茶时,茶叶应该被压碎,让绿汁流出,然后被微生物发酵。在发酵过程中,叶绿素被破坏,茶叶中的一些多酚、单宁酸和其他物质与氧气反应生成一些红色物质,这些红色物质会变成红色。做绿茶的时候不发酵,把新鲜的茶放入热锅里翻炒。这样加工的茶叶中的水分蒸发至干,叶绿素基本不被破坏,从而形成绿茶。
绿茶中的主要多酚是儿茶素。红茶中的主要多酚物质是茶黄素,茶黄素也是红茶颜色的主要来源。茶黄素溶解在水中时呈微红色和黄色,所以红茶的颜色看起来是红色和黄色。
红茶和绿茶的抗氧化性能的高低也由茶黄素和儿茶素决定。研究发现儿茶素比茶黄素具有更高的抗氧化性能。因此,一般来说,绿茶比红茶具有更好的抗氧化性能。现在,许多研究也发现绿茶更有利于健康。
儿茶素是类别黄烷醇化学物质,而茶黄素是儿茶素空气氧化而产生的类别化学物质,除此之外,茶黄素的先质是儿茶素。这两种物质不会一起反应,所以喝绿茶和红茶是无害的。
科学研究发觉,红茶跟金银花茶、绿茶等茶混和后,抗氧化性工作能力转变并不是显著。担心一起喝绿茶和红茶会失去健康益处?你也可以放心,绿茶和红茶混合饮用基本上不会失去抗氧化性能。即使你仍然不信任,喝茶的数量毕竟是有限的,喝茶提供的抗氧化能力仍然比吃饭提供的要少。平时多吃蔬菜和水果会比喝茶有更好的抗氧化效果。
要是许多人喜爱红茶和绿茶混着喝,我觉得也无妨,也不容易对人的身心健康有伤害。然而,两种物质混合后的味道可能不同,颜色肯定会改变。如果你喜欢新鲜,你可以试试。如果你喜欢保守,最好不要混合饮料。