什么是信阳红
河南省信阳市出产的一种新型红茶。信阳红是信阳市茶叶生产多样化的新品种。
信阳是著名绿茶品种信阳毛尖的产地。现在有一个全新的茶叶品种，信阳红，意思是“信阳红茶”。顾名思义，信阳红属于红茶的范畴。在大多数西方国家，它被称为红茶。
为保持信阳茶风土相关的高质量标准，决定向中国学习的主要红茶生产大省安徽和福建。由于信阳茶厂和福建茶厂的相似性很高，信阳红新茶品种与福建最优秀的茶叶专家密切合作开发。
信阳红的来历
2000多年来，信阳以生产绿茶而闻名，是全国着名的名优绿茶优势生产区。2009年12月27日。元河南省委书记吕展工进行信阳调查，指出信阳可以利用丰富的茶叶资源，创新发展理念，改变发展方式，尝试开发茶叶新产品，开发生产红茶，增加群众收入。并命名为“信阳红”。
信阳红的品质特征
2010年，九位茶叶专家成立了一个评估委员会，仔细鉴定信阳红茶样品。评价按照国家红茶质量评价标准进行。从红茶外观、汤色、香气、口感、叶底等方面进行了评价。经评价，信阳红的品质特征为"紧实薄形、棕湿光泽、金黄色"。内汤色泽鲜红明亮，香味甜美持久:口感醇厚甘甜。叶底嫩匀红亮。”
专家们指出，信阳要适应市场需求，调整产品，对红茶的开发生产给予肯定和高度评价，信阳要发展红茶，必须走高档市场、名优红茶的道路，外形与国内外的传统红茶大不相同，体现了信阳红的特色
信阳红的泡法
信阳红冲调以瓷器、玻璃茶具为宜。高级信阳红最好由质地优良的玻璃器皿制成。将杯子加热后，放入3-5克红茶，倒入150-200毫升煮沸的矿泉水或纯净水。水温一般在95℃左右。第一次酿造30-40秒是合适的，然后可以延长到1分钟。加盖浸泡后倒出茶汤。先闻其香，再观其色，随后品位，要水浴加热慢品，能够品出醇味，感受真趣。信阳红作为我国的一种新型红茶，具有独特的品质和风味，如“花香、桂圆味”。它代表优雅、悠闲、和谐和甜蜜的生活品质。它味道好，非常适合调味饮用。加入牛奶、糖、冰和果汁可以改变它的味道和风味。
信阳红加工
信阳红的生产加工技术沿袭了中国传统的功夫红茶生产技术。功夫红茶是一种独特的条形红茶，已有200多年的生产历史。绿茶名字常冠以原产地名，如滇红、祁红、川红、闽红、湘红等。福建红、云南红、祁宏等。以其独特的品质和风格在国际市场上占有特殊的地位。“中国功夫红茶”融合了弘毅、宁红、胡红等。在国际市场上也占有一定的地位。信阳红加工工艺是在继承中国功夫红茶加工工艺的基础上进行创新的。它通常通过萎凋、揉捏、发酵和干燥四个过程进行精炼。
信阳红的质量特点
信阳绿茶鲜叶通常规定以一芽二三叶为关键原材料，芽叶规定匀齐、新鮮，叶色黄绿色，叶张细长，节间较短，叶质绵软。多酚类和水浸出物含试要高。信阳红鲜叶应分层次检查、管理和付费。制高档红茶。也可选用单芽或一芽一叶初展鲜叶。
功夫红茶和切细绿茶必须有较高的嫩度，通常要以一芽二叶为规范。功夫红茶也只有嫩度高的鲜叶，才能制成形美质优的产品。信阳红的制作工艺和质量特性参考了绿茶国家行业标准（Gb/T13738.2一2009），信阳红典藏以全芽主导，特等以一芽一叶主导，一級以一芽二叶主导，一级以一芽三叶主导，毛茶将为此等级分类，保证不一样等級信阳红的品质质量。
