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普洱茶冷冻保存可以吗

来源:黄光茶叶网 | 作者:匿名 | 发布时间:2020-09-18 16:43

现在每个家庭都有一台冰箱。许多不知道如何储存普洱茶的朋友会尽快把新买的普洱茶扔进冰箱。把普洱茶放在冰箱里好吗?那么普洱茶可以冰冻储藏吗?普洱茶保存需不需要冰冻呢?下面小编都为你解读。

第一个问题:普洱茶需要冰冻吗?

普洱茶不适合冷冻,因为越老越好。无论是普洱茶生茶、熟茶还是化石茶,都不需要冷藏。普洱茶不怕被氧化,它越受氧化越好。普洱茶追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃范围内,随着温度的升高而增加。超过这个温度,酶活性随着温度的升高而降低。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间。

第二个问题:哪些茶需要冰冻呢?

首先,我们必须明确低温保存是指将茶叶保存空间的温度保持在5℃以下,用冰箱或冰柜保存茶叶,少量保存或普通消费者使用冰箱保存。而且温度越低,保存的时间会越长。

在全部的荼叶中,红茶由于有保存期,最合适冷冻。无论保存期长或短,仍应低温保存以保持色泽和新鲜味。如果储存时间短,需要随时饮用,可以将绿茶放入冰箱,并将冰箱温度调节到5℃左右。但未清晨雨的荼叶,想储存1年左右,则应放进冷藏室。然而,应该注意的是,由于温度太低,冷冻会迅速排出茶叶中的水分。如果太干,茶叶很容易碎,如果被损坏,味道也会改变。也会影响美观,茶道:“闻香、观色、品茗”,色、香、味、形都很重要。冷藏的时候,注意一定要密封好。

普洱茶如果放进热过敏、密闭性、挡光、避异味的容器中,就可长期存储,正常情况下室温存储,不然遇到潮湿的平均气温,一般不必运用防潮剂。

我们经常喝的茶,有的可以放在低温中保存,有的不能保存在低温环境中,所以首先要理解茶的特征,根据这些特征,把茶有选择地保存在低温环境中。

普洱茶是发酵茶,带有许多益菌种,更是由于这种霉普洱茶才会有越陈越香的特点,酶要充分发挥,必须自然通风、荫凉、干躁的自然环境,因此室内温度储存普洱茶最好是,放到自然通风干躁的地区,放到电冰箱里反倒非常容易发霉。

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