凤冈锌硒茶，贵州省凤冈县特产。采用生态建设园的模式，在林中形成了茶、茶中有树、林茶之间特色的茶园。其茶叶质量高档，特色惊人，形状齐全，色泽鲜艳，栗香高，味爽喉润，汤色黄，叶底嫩。那么，凤冈锌硒茶是什么样的茶呢？下面一起来了解看看。
凤冈锌硒茶有锌硒绿茶和锌硒红茶两种。锌硒绿茶可分为平板茶、卷曲茶和颗粒茶。
扁平茶-外形要求:扁平、绿润、均整。质量要求:香气持久，汤色鲜绿色，口感清爽。
卷曲茶叶形状要求:紧而薄，卷曲，明亮，绿色均匀。质量要求:香气持久，汤色鲜绿色，口感鲜甜。
颗粒茶-外观要求:颗粒包装紧密，重而固体，绿色，光滑均匀。质量要求:香气持久，汤色鲜黄绿色，口感鲜甜。
凤冈锌硒绿茶制作工艺
1、鲜叶采摘
采摘时间：3月至9月
标准采摘：单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。
2、加工工艺
生产流程：鲜叶摊放→杀青→做形→烘（炒）坯→造行→足干（提）香→选萃→成品。
工艺特色
每年3月末至5月末，凤冈锌硒绿茶的最佳采摘期，这里新鲜叶子柔软清洁，无病虫害侵蚀。其茶青分特等：一芽一叶，芽叶长短2.5—3厘米；一級：一芽二叶，芽叶长短3—3.5公分；一级：一芽三葉，芽叶长短3.5公分。茶青均采用机理进行大量加工，流程基本上是摊、杀青、推拿、初烧、重烧、打磨锅香味、筛选、包装入库。
凤冈锌硒有机茶，应属天然植物、高质量、绿色食品的生太保健茶。有机茶，指加工过程中，不选用基因工程，无需有机肥、化肥、生长剂等生成药品，无需幅射工艺。充分遵循自然和生态的原则，尽量依靠农作物秸秆、废料、畜禽粪便、天然绿肥和矿物原料来保持营养。并利用生物、物理措施防治病虫害。在包装、运输过程中亦禁止产品污染。
凤冈实行的“畜—沼—茶—林”生太花卉园方式，也是运用养畜，畜粪发醇之沼液沼渣给花卉园上肥，即能提高效益，又能提升质量，也是清除了农残，进而确保了荼叶的安会。在茶园种植各种有益的花卉和果树，使茶树与茶树相互作用，从而聚集灵气，保持生态平衡，提高茶叶的内在品质。
