泡茶很简单，每个人都会，但是泡茶的知识很深，不一定能说泡茶技巧。今天要讲的是，泡茶的知识是关于泡茶水的重要性的第一点，没有水是自然不泡茶的。水也是人体最不可或缺的元素之一。
水是茶的之母，泡茶的水不是根据不同的需要而定的。简单地说，从泡茶水的温度来看，不同茶叶所需的水温是不同的，例如绿茶因其不发酵而变嫩。更多地使用低水和85度水来酿造，高水温会影响绿茶的功效和作用，红茶90度以上的水冲泡，水温过低而不能在红茶中发挥作用，通常用98度以上的水可以煮。
因为泡茶过程中的第一步与水有关，所以在泡茶知识中，上述水只是最肤浅的皮毛，茶在水里涟漪，在茶梭里水是最肤浅的。当水不再能抑制心中涌动的高热时，沸水涌上茶水，杯中的水很快就决定了茶叶旋转的方向、纠缠的方式和起伏的节奏。
水、土、空气在自然界孕育万物的生长，是创造的完美结合，也是人体和心灵最简单的元素，品茶的价值在于回归原始的朴素自然。绿茶忌煮热水冲泡，85度为宜，乌龙茶为95度，普洱茶需100度煮沸，才能充分整合普洱茶的功效和作用。
泡茶水一直无法以任何形式说话，节约白雪水，下雨露，引领清泉从古代文人墨迹之间延续茶的故事。事实上，水是最极端的茶道。在唐代陆禹的“茶经”中，提到了“水在山水上，在河水中，在井水下”。
像天然矿泉水这样的制茶水有五个特点：一是清澈，二是活水不烂；三是轻，即轻不重；四是甜，即甜味；五是凉，即凉。认为最好，但不同的地方矿泉水的土壤质量是不同的，对应不同的茶叶也会改变口味。
不同的水，茶可以制成不同的，众所周知的知识泡茶人了解道理，泡茶水软水！好的水质标准从水质：清澈、鲜活、轻盈、水味：甜、冷这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升含有8毫克以上镁离子钙的水称为硬水，而软水则称为软水。
用柔软的水泡泡茶不会失去茶的香气，并能在茶中保留多种营养！用软水泡茶，喝茶时能感受到清香！用硬水泡茶会减少茶的香气，茶叶中的营养物质也会流失，硬水对人体有害！因此，用来泡茶的水是软水！
据估计，当我们看到上面提到的泡茶知识时，我们已经了解了所说的一些茶叶知识点。泡茶用水应从水温、水质等方面加以考虑。同时，也要考虑到不同的茶叶应该对应不同的合适的方法，即不同类型茶叶的酿造方法(铁观音法、信阳毛尖茶法、信阳红法、普洱茶法)。这是掌握泡茶知识最难的地方。
