不同制茶方法的差异
红茶
注意时间和水温
第一次浸泡时间约为3-5秒，然后迅速从汤中取出，将盖碗中剩余的茶沥干，以避免影响下一次浸泡的味道。坐着时间可由气泡的数量决定。根据前一个气泡的停留时间，后面的每个气泡可以延长3-5秒。
优质红茶，要用100度开水冲泡出所含丰富物质。当温度较低时，茶汤往往会变凉，所以当用盖碗泡制红茶时，两卷茶汤可以一起倒入一个公平的杯子，然后依次倒入客人，以避免茶汤过多而翻卷。冷茶，不会造成浪费。
黑茶
注重洗茶
红茶通常煮5分钟，然后香味就出来了。与茶饼相比，清茶更容易品尝。
红茶与其他种类的茶相比，更老、更香是其最显著的特征。
正因为如此，冲泡红茶最重要的一步是洗茶，即先把茶放进茶杯，倒开水，再倒开水，再倒开水，盖上茶杯，这样，第二杯茶不仅过滤掉了茶中的杂质，而且味道更醇厚。
陈茶
是否干燥，健康第一
让我们看看茶叶是否有潮湿的味道。如果是这样，把茶倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天。如果太干，放在潮湿的地方。这是泡茶前的精制。
通常老茶需要高温，让水多煮一点，或者使用密封的、有盖的水壶。如果老茶很苦，水温不应该太高。老白茶可以在茶壶里煮。这是第一次，没有必要往里面加水。只需把2/3的水灌满。煮沸时，加入1/3的水，再次煮沸。这就保证了白开茶的味道纯净可口。
乌龙茶
高香气是好茶
朱砂壶是制作绿茶，特别是铁观音的首选。
由于其收缩率高，朱尼在制作铁观音时有更高更清的香味。茶汤结构紧凑光滑，余味浓郁持久，竹木壶非常适合酿造发酵时间短、香气浓郁的乌龙茶。
绿茶
保持新鲜和温柔是最基本的
绿茶初煮时，其可溶物的浸出率可达50%左右。
第二次可浸出约30%，第三次可浸出约10%，浸出时间越晚，浸出次数越少。
所以通常最好酿造三条路线。
开水可以先煮沸，使煮好的茶新鲜、清爽，茶与水的比例应适当。通常茶与水的比例是1:50-1:60（即一克茶50-60毫升的水）。冲泡后的茶汤强度适中，口感清爽醇厚。
硬水不适合泡茶。
水的硬度影响着活性成分在茶中的溶解性，软水含有较少的其它溶质，茶活性成分的溶解性高，茶的味道很浓；硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶活性成分的溶解性低，茶的味道很淡。
水中的其他金属离子也会影响茶汤的味道，如水中铁离子过多，茶汤会变成黑色和褐色；当水中铅含量超过2ppm时，茶汤的味道会变苦；当镁含量超过2ppm时，茶汤的味道会变淡；当钙含量超过2ppm时，茶汤的味道会变淡。茶的味道会变得涩。
