新式茶饮是近两年来的一个小风口,它区别于老式茶馆及传统奶茶店,是当下餐饮业的香馍馍。2017年,传统茶饮纷纷摆脱“廉价”标签,向“新式茶饮”跨越。当前,新式茶饮市场规模逾756亿,星巴克、王老吉、京东等行业大咖都纷纷跨界投入新式茶饮市场行业……
漫雪的茶用6年时间的沉淀,2017完成了标准化,快速开疆拓土,开启大规模加盟连锁模式,宣布“到2018年底全国范围内实现1000家门店的营运规模”的目标。
注重原生态,匠心品质
从产品角度来说,漫雪的茶更注重原生态,对比同类产品,在口感上有不可超越的高度。
漫雪的茶除了常见的奶盖茶、鲜果茶和拼配茶,也提供优质原叶茶零售。赋予会呼吸的原叶茶装在晶亮的罐子里,是漫雪团队耗时4320小时探寻世界好茶,选定优质茶产地,包括台湾的高山茶、印度的大吉岭茶、云南无量山上古茶树的普洱茶、日本静冈县的煎茶与玉露茶等经过7道工序的原叶茶。
漫雪的茶与华南农业大学天然植物研究基地倾力合作,拥有30多优秀的研发人员,具有原料研究室,茶叶萃取实验室和配方研发实验室等多个研究室。
稳定原材料,搭建供应链
漫雪品牌所属集团-万旭餐饮集团,搭建原叶茶供应链壁垒,对上游原材料进行投资、买断或签订长期合作,比如,投资台湾55亩高山茶基地,日本静冈县80亩的玉露茶基地……保证最优质、稳定的原材料来源。通过各种手段尽可能的精确控制成本,让漫雪的茶能在同样的价格内做到超出同类茶饮品牌的品质是漫雪的致胜法宝。
面对激烈的餐饮市场竞争,多品类的产品结构远比单品类的产品结构更具“钱”途,茶饮正热,烘焙行业也簇拥广泛,漫雪的茶结合二者的优势,“茶Mix欧包”的组合售卖形式更有竞争力,很好的突出了这种组合感,让原叶鲜茶搭配空气软殴成为“漫粉儿”的消费共识。
漫雪的茶的初衷是为了让更多人能喝到高品质的茶饮,在漫雪的茶,爱上会呼吸的茶与欧包。
创始团队背景,运营能力强大
漫雪的茶所属万旭餐饮集团,万旭餐饮是一个专注特色餐饮投资和品牌运营管理的餐饮创业孵化的实力平台。旗下拥有20多个餐饮连锁品牌,都配置独立的品牌运营团队。
漫雪的茶的核心创始团队大部分在餐饮行业打拼了12年多,运营能力、执行力和默契程度是毋庸置疑的。除了核心团队外,还成立了两个部门专门研究消费者,一是市场部专门做数据分析,从门店销售数据里找消费趋势;二是客服部专门做消费者评价分析,从消费者差评里找消费趋势。
把消费者的喜好、消费时间等大数据收集起来,依靠大数据来运营门店,勾画消费轨迹,做出针对性的市场策略。为新门店选址、研发新品及产品促销策划方面做到更加精准。
成熟的选址模型,决定加盟连锁门店的成功
漫雪团队不同于传统餐饮行业的思维方式和速度运作品牌,在2017年初开始开疆拓土,短短一年的时间内,漫雪的茶加盟连锁门店开了近200多家门店,这一速度是和漫雪团队运营极强的执行力分不开的。
茶饮店的成功与否,具体表现为产品与营销,除此之外,选址也是不容忽略的。漫雪团队曾做了688次的市场调研、客群分析、客流测算等。对于门店的选址有一套成熟选址模型,选址模型决定加盟连锁品牌开店成功几率。所以,漫雪团队有足够的信心,到2018年底全国范围内实现1000家加盟门店的营运规模,让漫雪的茶每一家加盟连锁店都能在竞争市场上占一席之地。
